Demi Glace

Demi Glace
Kaltquellende Demi Glace mit Fleischgeschmack. Geeignet für Aufbaukostformen.

Art.Nr.  90.834

8,0 kg-Eimer
8,0 kg Produkt für 66,75 l Wasser (120 g pro Liter) ergeben bis zu 70,7 l fertige Sauce
heiß zubereiten
instant
kalt zubereiten

Nährwerte
pro 100 g verzehrfertig

Brennwert
Kilojoule 167
Kilokalorien 39
 
Fett 0,5 g
davon ges. Fettsäuren 0,3 g
Kohlenhydrate 8,1 g
davon Zucker 1,7 g
Eiweiß 0,5 g
Salz 1,2 g

Zutaten

Modifizierte Stärke, Maltodextrin, Tomaten, Würze, Aromen, pflanzliche Öle (Palm-, Kokos-, Raps-), Zucker, jodiertes Salz, Salz, Karamellzucker, Glukosesirup, Verdickungsmittel (Carboxymethylcellulose, Xanthan), Säuerungsmittel Citronensäure, Stabilisator Diphosphate.

Merkmale

Zubereitung
Produkt in kaltes Wasser einrühren, kräftig verrühren und ca. 1 Min. weiterrühren. 5 Minuten quellen lassen. Durchrühren. Schnell herunterkühlen und kaltstellen. Vor dem Portionieren nochmals durchrühren. Bei Cook & Chil: Temperatur- und Zeitvorgaben sind gemäß DIN 10508 einzuhalten.
ALF, DF, GLF, LAF, OE, V
ohne allergenhaltige Zutaten
deklarationsfrei
ohne glutenhaltige Zutaten
ohne lactosehaltige Zutaten
ohne Einlage / ohne stückige Bestandteile
vegan
vegan
ohne allergenhaltige Zutaten
deklarationsfrei

SystemPlus Saucen kaltquellend

Gestiegenen Anforderungen begegnet man heute mit wirtschaftlichen Herstellungsverfahren. Das SystemPlus Produktkonzept bietet die Lösung für zeitlich und auch räumlich entkoppelte Verpflegungssysteme.
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