Basis für Eis und feine Parfaits auf Basis von Pflanzenöl

Basis für Eis und feine Parfaits auf Basis von Pflanzenöl
Ideale Basis zur Herstellung von Eis und halbgefrorenen Dessertkreationen. Mit frischen Früchten und Fruchtpüree wandeln Sie das Dessert individuell ab.

Art.Nr.  10.740

3,0 kg-Faltschachtel
3,0 kg Produkt für 7,5 l Milch (3,5% Fett) (400 g pro Liter) ergeben bis zu 15,7 l fertiges Parfait
aufschlagen mit einer Anschlagmaschine
kalt zubereiten
sturzfähig

Nährwerte
pro 100 g Produkt

Brennwert
Kilojoule 2011
Kilokalorien 479
 
Fett 19,4 g
davon ges. Fettsäuren 13,3 g
Kohlenhydrate 63,0 g
davon Zucker 54,3 g
Eiweiß 12,6 g
Salz 0,4 g

Zutaten

Zucker, Magermilchpulver, Glukosesirup, Volleipulver 9,7%, Sahnepulver 8,7%, pflanzliche Öle (Palm-, Kokosnuss-, Raps-), Emulgator (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren), Verdickungsmittel (Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl), Milcheiweiss, Aromen.

Merkmale

Zubereitung
Das Parfaitpulver laut Mengentabelle in die kalte Milch einrühren bis sich alles gelöst hat. Langsam mit der Aufschlagmaschine anschlagen und dann bei erhöhter Geschwindigkeit aufschlagen bis ca. ein 1,5 faches Volumen erreicht ist. Die Masse in geeignete Formen abfüllen und im Tiefkühler gefrieren. Das durchgefrorene Parfait stürzen, nach Wunsch mit einem heißen Messer portionieren und beliebig garnieren.

Allergene
Milch
AF, DF, FS, GLF, HF, OLV
alkoholfrei
deklarationsfrei
fertig gesüßt
ohne glutenhaltige Zutaten
frei von hefe-extrakt
ovo-lakto-vegetabil
ovo-lakto-vegetabil
ohne glutenhaltige Zutaten
deklarationsfrei

Basisdesserts

Diese Desserts bilden die Grundlage für viele leckere Variationen.
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