Nougat-Mousse mit Zabaglione
Zutaten für Person
berechnen| 0,01 kg | VOGELEY Edelmousse Nougat |
| 6,30 ml | Wasser |
| 6,30 ml | Sahne |
| 13,00 g | VOGELEY Zabaglione |
| 0,01 l | Wasser |
| 7,50 ml | Sahne |
| 5,00 g | Johannisbeeren, rot |
Zubereitung
Die Edelmousse Nougat nach Rezeptur zubereiten und mit einem Spritzbeutel in Gläser verteilen. Die Zabaglione nach Rezeptur zubereiten und auf die Nougatmousse geben. Mit den Johannisbeeren garnieren.
Tipp: Wer genau diese exquisite Weinschaumcreme erfunden hat, ist nicht ganz geklärt. Es könnte sowohl Bartolomeo Scappi gewesen sein, als auch ein Koch des Herzogs Karl Emanuel I. von Savoyen. Bartolomeo Scappi stammte aus Venetien und war ein sehr bekannter Koch der Renaissance, der unter anderem auch für den Papst Speisen zubereitet hat.
