Basis für Eis und feine Parfaits
Ob als Eis oder Parfait - mit diesem Produkt entscheiden Sie. Eine leichte Grundsüße mit runder Vanillenote ist die Grundlage und lässt sich mit frischen Früchten, Fruchtpüree oder süßen Soßen zu phantasievollen gefrorenen Eisträumen verarbeiten.
Art.Nr. 10.740
3,0 kg-Faltschachtel
3,0 kg Produkt für 6,0 l Milch (500 g pro Liter) ergeben bis zu 22,8 l fertiges Eis
3,0 kg Produkt für 10,0 l Sahne (300 g/l) ergeben bis zu 30,0 l fertiges Parfait
3,0 kg Produkt für 10,0 l Sahne (300 g/l) ergeben bis zu 30,0 l fertiges Parfait
Nährwerte
pro 100 g Produkt
| Brennwert | |
| Kilojoule | 1946 |
| Kilokalorien | 462 |
| Eiweiss | 7,6 g |
| Fett | 16 g |
| Kohlenhydrate | 73 g |
Zutaten
Glukosesirup, Magermilchpulver, Zucker, Traubenzucker, Pflanzenöl gehärtet, Emulgator (Essigsäureester von Mono– und Diglyceriden von Speisefettsäuren), Milcheiweiß, Verdickungsmittel (Carragen, Guarkernmehl), färbender Pflanzenextrakt (Curcuma, Paprika), natürliches Vanille-Aroma.
Merkmale
Zubereitung
Die Flüssigkeit in einen Anschlagkessel geben und mit dem Produkt verrühren. Mit einer Anschlagmaschine oder einem elekt. Rührgerät die Creme aufschlagen bis sie voluminös und cremig ist. Portionieren und in den Gefrierschrank stellen.
AF, DF, FS, GLF, GT, LV, OE, OLV
Zubereitungstipps
Rezeptvarianten für 1 Liter Milch, Eis Dessert:
- 500 g Vogeley Dessertsoße Karamell (Art. Nr. 12.061)
- 1 kg Vogeley Frucht-Püree Mango (Art. Nr. 12.093)
Rezeptvarianten für 1 Liter Sahne, Parfait Dessert:
- 400 g Vogeley Dessertsoße Schoko (Art. Nr. 12.067),
16 g Instant Kaffee, 160ml Rum
- 400 g Vogeley Dessertsoße Erdbeer (Art. Nr. 12.065),
120 ml Kirschwasser
